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Das Glykämische Belastungsdiät, von Rob Thompson, MD ist eine Verfeinerung früherer kohlenhydratarmer Diäten.
Ziel ist es, die glykämische Belastung in der Ernährung zu reduzieren - die Auswirkungen einer Portion eines bestimmten Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel, wie im glykämischen Index angegeben.
Der erhöhte Verbrauch von stärkehaltigen Kohlenhydraten, insbesondere Weizen, wird für das Problem der Fettleibigkeit verantwortlich gemacht. Es wird auch behauptet, dass die Insulinresistenz (die bei 22% der Bevölkerung vorhanden sein soll) weniger offensichtlich wäre, wenn stärkehaltige Kohlenhydrate wie Reis, Kartoffeln und Brot reduziert würden.
Insulin reguliert den Glukoseverbrauch im Körper, hauptsächlich in den Muskeln. Wenn diese gegenüber Insulin unempfindlich werden (Insulinresistenz genannt), führt dies zu einer Gewichtszunahme. Raffinierte Kohlenhydrate sind die Hauptquelle für Glukose in der Ernährung. Beispielsweise wird empfohlen, nicht mehr als eine viertel Portion dieser Lebensmittel in einer Sitzung zu sich zu nehmen und Getränke und Säfte mit Zuckerzusatz herauszuschneiden.
Die glykämische Belastungsdiät erfordert außerdem jeden zweiten Tag 30 bis 40 Minuten Gehen mit dem Ziel, den langsam zuckenden Muskel zu aktivieren, um den insulinresistenten Zustand zu verbessern.
Glykämischer Index / Glykämische Belastung
Die glykämische Index misst die Wirkung einer bestimmten Menge an Kohlenhydraten aus einer bestimmten Nahrungsquelle auf den Blutzucker im Vergleich zu der gleichen Menge an Kohlenhydraten in Weißbrot wie der Standard (auf 100 eingestellt).
Die glykämische Belastung korrigiert diese Zahl für die Portionsgröße oder die verbrauchte Menge und diese glykämische Belastung, die die Grundlage für die Portion bildet Glykämische Belastungsdiät. Es wird empfohlen, dass die gesamte glykämische Belastung in Lebensmitteln, die täglich konsumiert werden, unter 500 liegen sollte.
Glykämische Ladung von Backwaren, Brot und Getreide
Diese Liste stammt aus der Tabelle mit den glykämischen Belastungen auf der Website von Dr. Thompson, wie in seinem Buch zitiert Die glykämische Belastungsdiät.
Als solches verwendet es eine andere Formel als andere Maße der glykämischen Belastung wie die Universität von Sydney.
Essensgegenstand | Beschreibung | Glykämisch Index | Typisch amerikanisch Portion | Glykämische Belastung |
Weißbrot | 30 Gramm-1/2 "Scheibe | 100 | 1-1 / 16oz | 100 |
Backwaren: | ||||
Haferkeks | 1 Medium | 77 | 1 Unze | 102 |
Apfelmuffin ohne Zucker | 2-1 / 2 "Durchmesser | 69 | 2-1 / 2oz | 107 |
Cookie: Durchschnitt aller Arten | 1 mittlere Größe | 84 | 1 Unze | 114 |
Croissant | 1 Mittlere Größe | 96 | 1-1 / 2oz | 127 |
Fladenbrot | 1 Mittlere Größe | 69 | 2 Unzen | 148 |
Kleiemuffin | 2-1 / 2 "Durchmesser | 85 | 2 Unzen | 149 |
Gebäck | Durchschnittliche Portion | 84 | 2 Unzen | 149 |
Schokoladenkuchen | 1 Scheibe (4 "X4" X1 ") | 54 | 3oz | 154 |
Vanille-Waffeln | 4 Wafer | 110 | 1 Unze | 159 |
Graham Cracker | 1 Rechteck | 106 | 1 Unze | 159 |
Blaubeermuffin | 2-1 / 2 "Durchmesser | 84 | 2 Unzen | 169 |
Pita-Brot | 1 mittlere Größe | 82 | 2 Unzen | 189 |
Karottenkuchen | 1 Quadrat (3 "X3" X1-1 / 2 ") | 88 | 2 Unzen | 199 |
Karottenmuffin | 2-1 / 2 "Durchmesser | 88 | 2 Unzen | 199 |
Waffel | 7 "Durchmesser | 109 | 2-1 / 2oz | 203 |
Krapfen | 1 Mittlere Größe | 108 | 2 Unzen | 205 |
Cupcake | 2-1 / 2 "Durchmesser | 104 | 1-1 / 2oz | 213 |
Engel Nahrungsmittelkuchen | 1 Scheibe (4'X4 "X1") | 95 | 2 Unzen | 216 |
Englischer Muffin | 1 mittlere Größe | 109 | 2 Unzen | 224 |
Pfundkuchen | 1 Scheibe (4 "X4" X1 ") | 77 | 3oz | 241 |
Maismuffin | 2-1 / 2 "Durchmesser | 146 | 2 Unzen | 299 |
Pfannkuchen | 5 "Durchmesser | 96 | 2-1 / 2oz | 346 |
Brot und Brötchen: | ||||
Tortilla (Weizen) | 1 mittlere Größe | 43 | 1-3 / 8oz | 64 |
Pizza Kruste | 1 Scheibe | 43 | 3,5 Unzen | 70 |
Tortilla (Mais) | 1 mittlere Größe | 74 | 1-1 / 4oz | 87 |
Weißbrot | 1 Scheibe-1/2 "dick | 100 | 1 Unze | 107 |
Ganze Mahlzeit Roggenbrot | 3/8 "Scheibe | 97 | 2 Unzen | 114 |
Sauerteigbrot | 3/8 "Scheibe | 77 | 1-1 / 2oz | 114 |
Haferkleiebrot | 3/8 "Scheibe | 68 | 1-1 / 2oz | 128 |
Weizenvollkornbrot | 1 Scheibe-1/2 "dick | 101 | 1-1 / 2oz | 129 |
Leichtes Roggenbrot | 3/8 "Scheibe | 97 | 1-1 / 2oz | 142 |
Bananenbrot ohne Zucker | 1 Scheibe (4 "X4" X1 ") | 79 | 3oz | 170 |
80% Vollkorn-Haferbrot | 3/8 "Scheibe | 93 | 1-1 / 2oz | 170 |
Pita-Brot | 8 "Durchmesser | 82 | 2 Unzen | 189 |
Hamburgerbrötchen | Oben unten-5 "Durchmesser | 87 | 2-1 / 2oz | 213 |
80% Vollkornweizenbrot | 3/8 "Scheibe | 74 | 2,25 Unzen | 213 |
Französisches Brot | 1 Scheibe-1/2 "dick | 136 | 2 Unzen | 284 |
Bagel | 1 Mittlere Größe | 103 | 3-1 / 3oz | 340 |
Frühstücksflocken: | ||||
Alles Kleie | 1/2 Tasse | 54 | 1 Unze | 85 |
Müsli | 1 Tasse | 69 | 1 Unze | 95 |
Special K | 1 Tasse | 98 | 1 Unze | 133 |
Cheerios | 1 Tasse | 106 | 1 Unze | 142 |
Weizenschrot | 1 Tasse | 107 | 1 Unze | 142 |
Traubenkerne | 1 Tasse | 102 | 1 Unze | 142 |
Puffweizen | 1 Tasse | 105 | 1 Unze | 151 |
Instant Haferflocken (gekocht) | 1 Tasse | 94 | 8 Unzen | 154 |
Weizencreme gekocht | 1 Tasse | 94 | 8 Unzen | 154 |
Gesamt | 1 Tasse | 109 | 1 Unze | 161 |
Cornflakes | 1 Tasse | 116 | 1 Unze | 199 |
Reis Crispies | 1 Tasse | 117 | 1 Unze | 208 |
Reis Chex | 1 Tasse | 127 | 1 Unze | 218 |
Rosinenkleie | 1 Tasse | 87 | 2 Unzen | 227 |
Kosten und Ausgaben
Das Buch Die glykämische Belastungsdiät Der Einzelhandel für 16,95 USD enthält etwa 80 Seiten mit Rezepten. Es gibt keine Speisepläne als solche.
Von Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)
- C. B. Ebbeling, M. M. Leidig, H. A. Feldman, M. M. Lovesky, D. S. Ludwig (2007). Auswirkungen einer niedrigen glykämischen Belastung gegenüber einer fettarmen Ernährung bei adipösen jungen Erwachsenen: eine randomisierte Studie. Jama, 297 (19), 2092 & ndash; 2102. abstrakt
- McMillan-Price, J., Petocz, P., Atkinson, F., O'Neill, K., Samman, S., Steinbeck, K., ... Brand-Miller, J. (2006). Vergleich von 4 Diäten mit unterschiedlicher glykämischer Belastung bei Gewichtsverlust und Reduzierung des kardiovaskulären Risikos bei übergewichtigen und fettleibigen jungen Erwachsenen: eine randomisierte kontrollierte Studie. Archiv für Innere Medizin, 166 (14), 1466-1475. abstrakt
Letzte Überprüfung: 14. Januar 2018
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